在新茶即将上市之前，安徽省天方茶业（集团）有限公司刊登在省内外各大媒体上的一则启事夺人眼球，该公司称：雾里青茶近年定价一直为2800元每500克，成为安徽茶界的一个价格神话，对此价格有人认为名茶当有高价，有人认为价格虚高价货不符，也有人认为还可提价。尽管雾里青茶上市三年来供不应求，但争议仍在持续。为了保卫经典名茶的声誉，更为了让消费者明明白白消费，做到透明定价，在新茶即将上市之际，安徽天方茶业集团特向全社会各阶层人士公开征求定价意见。让消费者参与产品定价，这倒是一件新鲜事，消息一出，可谓一石激起千层浪，雾里青茶到底价值几何？高档茶定价由谁说了算？安徽高档茶该如何应对市场需求？一连串问题引发了人们更深层次的思考。

高档茶利润不如低档茶

2800元每500克，确实是一个价格神话，这样的价格是如何得来的，它合理么？带着这样的疑问，笔者特地赶赴雾里青茶产地，从茶的鲜叶采摘、茶叶制作、市场营销等每个环节进行价格求证，力图还原这一名茶的价格链。

石台县仙寓镇仙寓山区大山村是雾里青茶的鲜叶基地，笔者首先来到该村村委会主任王自健家中，他介绍说，雾里青茶每500克有2万至2.5万个芽头，人均每天采摘鲜叶200克，制成干茶只有50克，采摘成本每500克干茶达到600元。这仅是采摘成本，而平时的茶园维护管理也花费不少，村民洪运照说，雾里青茶对茶园要求高，普通茶叶亩产量50公斤，生产普通茶叶每亩收入3000元人民币左右，而雾里青茶亩产量只有2﹒5公斤，虽然价格高，产量却十分少，根据现行与采摘普通茶叶对比，收入几乎差不多。

对于2800元的高价神话，天方集团公司总经理郑孝和用倒推法给出了答案：茶农的采摘成本再加上原料成本、包装成本，以及采用10种工艺、37道工序流程最终才能制成合格的雾里青茶。纯手工制成的雾里青茶直接成本达到1200元，雾里青茶现定价每500克2800元，扣除商家毛利润30%，实际出厂价（2800×70%）1960元，物流成本、税收、广告宣传费用等占到20%，实际厂家收入只有1400元，即净利润200元，按每500克2800元计算，利润率7%，而我公司现有生产普通茶利润率在10%。也就是说生产高档名茶竟在利润上比不过低档茶！而去年又遭遇罕见的雪灾，今年雾里青茶将会减产15%左右，因此，雾里青茶原料成本和采工上涨在所难免。如果今年新茶再不涨价，公司就将赔本生产了。

产茶大省呼唤高端茶

就在天方公司小心翼翼地征求产品价格时，“日本天价大米再登中国 贵三倍仍脱销”的消息拨动了茶人的神经。

安徽农业大学茶叶系教授詹罗九认为，300年前，产于皖南仙寓山一带的雾里青茶被“哥德堡号”古商船多次运到瑞典等国，成为欧洲贵族心目中的珍品，贵过珠宝。1745年，“哥德堡号”在返回途中触礁沉没，雾里青茶也沉入海底。自上个世纪80年代以来，安徽天方茶业集团根据历史文献记载，历时20余年，于2004年恢复了这一历史名茶的制作工艺，普通茶价格的上升是由生产成本推动的，名茶价格的攀升，除了成本推动外，还有其资源稀缺性、文化认同感决定的，所以雾里青茶2800元并不算是高价，与天价大米相比还有上涨空间，而目前，皖茶虽名茶不少，但在竞争力上还是逊于其他一些省份，特别是在价格方面，皖茶是一流的品质、二流的包装、三流的品牌、四流的价格，雾里青茶应该借助该茶的文化、品牌、质量优势，做大国内外市场以振皖茶声誉。

发展高端茶，我们该做些什么？

虽然缔造了雾里青茶天价神话，但天方公司总经理郑孝和认为，要发展高端茶，还是任重而道远。

他认为，相比较而言，我国农产品在经营中长期存在“重数量轻质量”的思想，加之农业集约化程度低，农产品生产者和经营户品牌意识还相当淡薄。这影响了国内农产品的销售，而且影响到我国农产品的国际竞争力。而日本农产品相关企业非常重视宣传，以创造农产品的品牌效应。

然而，令人遗憾的是，反观安徽省的茶业，除了个别品牌近年来加大了保护和宣传力度之外，大多数品牌缺乏有效规划，培育力度不够，缺少有效的整体的公关宣传活动，有的地方甚至出现了泛品牌化的危险倾向。目前的安徽名茶当中，有些品牌的确被严重透支，造成了市场上“毛峰”泛滥，“黄芽”横流，在茶叶生产中，也是一家一户的粗放经营，不能保证名茶的统一品质。如何解决这些问题呢？郑孝和认为，必须要建立真正的茶叶龙头企业。因为只有这样，才可能有严格的生产条件和管理制度，产品才能采取标准化生产，规范化加工，标识化包装，也才能珍视企业自己的品牌，对品牌负责。

在即将结束采访时，笔者从天方公司得到消息，他们的价格征询活动开展以来，已收到一万多封来信，其中有70%人士认为，雾里青茶在保证其传奇品质的基础上，仍可以小步上扬其价格，这也说明，皖茶攻占高端市场吸引高端人群有其现实需求。